Alle Zutaten bereitstellen und die Butter zimmerwarm machen.

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen (3-5 Minuten). Ei hinzufügen und gut unterrühren.

Mehl, Backpulver und Salz vermengen und nach und nach zur Butter-Zucker-Masse geben. Zu einem glatten Teig kneten.

Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Plätzchen 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder nach Belieben dekorieren.