Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Butter weich machen.

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen (3-5 Minuten). Ei hinzufügen und gut vermischen.

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Trockene Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem glatten Teig kneten.

Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (1 cm dick) und Plätzchen ausstechen oder Kugeln formen.

Ofen auf 180 °C vorheizen. Plätzchen auf das Backblech legen und 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.