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Cremiger Kartoffelsalat mit Ei und Frühlingszwiebeln

Ein klassischer deutscher Kartoffelsalat mit einer cremigen Textur, frischen Zutaten und einer ausgewogenen Mischung aus Aromen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Kartoffeln
  • 800 g festkochende Kartoffeln Diese Kartoffelsorte bleibt beim Kochen fest.
  • 4 Eier Hartgekochte Eier fügen eine proteinreiche Komponente hinzu.
  • 150 g Frischkäse Sorgt für die cremige Textur.
  • 100 g Joghurt Bringt Frische und eine leichte Säure.
  • 2 EL Mayonnaise Verleiht dem Salat eine zusätzliche Cremigkeit.
  • 4 Frühlingszwiebeln In Ringe geschnitten, bringen sie Frische.
  • 1 TL Senf Fügt eine würzige Note hinzu.
  • Salz und Pfeffer Zum Abschmecken.
  • Frische Petersilie Gehackte Petersilie als Garnitur.

Kochutensilien

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

  1. Kartoffeln gründlich waschen, in kaltem Wasser kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen, schälen und würfeln.
  2. Eier in einem separaten Topf hart kochen, dann in kaltem Wasser abkühlen und schälen.
  3. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  4. Dressing aus Frischkäse, Joghurt, Mayonnaise und Senf zubereiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Kartoffeln, Eier und Frühlingszwiebeln mit dem Dressing vermengen und für mindestens 30 Minuten kühlen.

Nährwerte

Calories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 350mg

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