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Cremiges Kichererbsen-Curry mit Reis

Ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das Kichererbsen in einer cremigen Sauce mit Reis kombiniert.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Indisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 400 g Kichererbsen aus der Dose oder vorgekocht
  • 200 g Reis Basmatireis oder Jasminreis
  • 1 große Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, gerieben
  • 1 Dose Kokosmilch 400 ml
  • 2 EL Currypaste rot oder gelb
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Kurkuma gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 2 EL Öl z. B. Sonnenblumenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Kochutensilien

  • Topf

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Kichererbsen abtropfen, Gemüse schneiden.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten (3-4 Minuten).
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen, 1 Minute anbraten.
  4. Currypaste und Gewürze hinzufügen, 2 Minuten rösten.
  5. Reis zubereiten: Reis abspülen, in einen Topf mit doppelter Menge Wasser geben, zum Kochen bringen und 15 Minuten garen.
  6. Kichererbsen und Kokosmilch zum Curry hinzufügen, Gemüsebrühe dazu gießen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischem Koriander garnieren und über Reis servieren.

Nährwerte

Calories: 400kcalProtein: 15gSodium: 600mg

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