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Himbeer-Käsekuchen ohne Risse

Ein köstlicher Himbeer-Käsekuchen, der durch seine cremige Textur und die fruchtige Frische der Himbeeren besticht. Ideal für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Dessert
Küche: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Boden
  • 200 g Butterkekse Für den Keksboden
  • 100 g Butter (geschmolzen) Für die Bindung der Keksbrösel
Füllung
  • 600 g Frischkäse Hauptbestandteil für die cremige Textur
  • 200 g Zucker Für die Süße
  • 3 Stück Eier Für die Bindung
  • 200 ml Sahne Für die extra Cremigkeit
  • 1 Päckchen Vanillezucker Für den Vanillegeschmack
  • 1 TL Zitronensaft Für die Frische
  • 300 g frische Himbeeren Für die fruchtige Note
  • 1 Päckchen Tortenguss (rot) Für die glänzende Oberfläche
  • 2 EL Wasser Zum Anrühren des Tortengusses

Kochutensilien

  • Springform

Method
 

  1. Bereiten Sie alle Zutaten vor und stellen Sie sicher, dass die Butter weich und der Frischkäse Zimmertemperatur hat.
  2. Zerbröseln Sie die Butterkekse und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung in den Boden einer Springform und lassen Sie sie 10 Minuten im Kühlschrank fest werden.
  3. Rühren Sie den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker cremig. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie Sahne und Zitronensaft dazu und rühren Sie, bis die Masse glatt ist.
  4. Heben Sie die Himbeeren vorsichtig unter die Käsemasse.
  5. Gießen Sie die Käsemasse auf den Keksboden und backen Sie den Kuchen bei 160 °C für 60 Minuten. Lassen Sie den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen.
  6. Bereiten Sie den Tortenguss vor und gießen Sie ihn über die abgekühlten Himbeeren. Lassen Sie den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Nährwerte

Calories: 300kcalProtein: 6gSodium: 200mg

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