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Knusprige Babykartoffeln mit Speck und Schnittlauch

Ein köstliches Rezept für knusprige Babykartoffeln, kombiniert mit herzhaftem Speck und frischem Schnittlauch.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Snack
Küche: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 800 g Babykartoffeln Diese kleinen Kartoffeln sind die Hauptzutat und sorgen für die zarte Textur.
  • 200 g Speck (gewürfelt) Der Speck bringt eine herzhafte Note und sorgt für den knusprigen Biss.
  • 4 EL Olivenöl Das Olivenöl ist wichtig für das Braten und verleiht den Kartoffeln einen feinen Geschmack.
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß) Dieses Gewürz gibt den Kartoffeln eine schöne Farbe und eine milde Schärfe.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Diese Gewürze sind unerlässlich, um die Aromen zu verstärken.
  • 1 Bund frischer Schnittlauch (gehackt) Der Schnittlauch bringt Frische und einen leichten Zwiebelgeschmack.
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt) Der Knoblauch sorgt für ein intensives Aroma und passt perfekt zu den Kartoffeln.
  • 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet) Rosmarin ergänzt die Kartoffeln mit einem würzigen, aromatischen Geschmack.

Kochutensilien

  • Pfanne

Method
 

  1. Die Babykartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten kochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Speck 5-7 Minuten knusprig anbraten. Dann den gehackten Knoblauch und den Rosmarin hinzufügen und 1-2 Minuten weiterbraten.
  3. Die vorgekochten Babykartoffeln vorsichtig in die Pfanne geben und mit dem Speck und den Gewürzen vermengen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. Die fertigen Kartoffeln auf einer Servierplatte anrichten und mit frischem, gehacktem Schnittlauch bestreuen. Sofort heiß servieren.

Nährwerte

Calories: 350kcalProtein: 10gSodium: 600mg

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