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Rosenkohl-Kichererbsen-Curry

Ein köstliches und nahrhaftes veganes Gericht, das die nussigen Aromen von Rosenkohl mit der herzhaften Textur von Kichererbsen kombiniert.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rosenkohl frisch und knackig
  • 400 g Kichererbsen aus der Dose
  • 1 große Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 2 cm Ingwer gerieben
  • 400 ml Kokosmilch
Gewürze und Aromen
  • 2 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Rosenkohl waschen und halbieren, Kichererbsen abtropfen lassen, Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer hacken.
  2. Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten (3-4 Minuten). Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
  3. Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Rosenkohl hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Kichererbsen hinzufügen und gut vermischen.
  5. Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Nährwerte

Calories: 350kcalProtein: 15gSodium: 600mg

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