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Vegane Pasta mit Pilzen und Brokkoli

Eine köstliche und gesunde vegane Pasta mit frischen Champignons und knackigem Brokkoli, einfach zuzubereiten.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 300 g Pasta Wählen Sie Ihre Lieblingssorte, wie Spaghetti oder Penne.
  • 250 g frische Champignons In Scheiben geschnitten.
  • 200 g Brokkoli In Röschen geschnitten.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Gehackt.
  • 1 Stück Zwiebel Fein gewürfelt.
  • 200 ml pflanzliche Sahne Zum Beispiel Soja- oder Hafer-Sahne.
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten der Zutaten.
  • 1 TL Zitronensaft Frisch gepresst.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frische Petersilie Gehackt, zur Garnitur.
  • 1 TL italienische Kräuter Zum Beispiel Oregano oder Basilikum.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Topf

Method
 

  1. Vorbereitung der Zutaten: Waschen Sie den Brokkoli und schneiden Sie ihn in kleine Röschen. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Kochen der Pasta: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie al dente (8 bis 12).
  3. Anbraten der Pilze und des Brokkolis: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, braten Sie Zwiebel und Knoblauch an, fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie goldbraun (5 bis 7). Geben Sie den Brokkoli hinzu und braten Sie ihn bissfest (5).
  4. Vermengen der Zutaten: Gießen Sie die pflanzliche Sahne in die Pfanne, fügen Sie Zitronensaft, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter hinzu. Rühren Sie um und lassen Sie kurz aufkochen. Geben Sie die gekochte Pasta hinzu und vermengen Sie alles.
  5. Servieren: Verteilen Sie die Pasta auf Tellern und garnieren Sie mit frischer Petersilie. Sofort servieren.

Nährwerte

Calories: 400kcalProtein: 15gSodium: 300mg

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